Mohnkuchen

Hey!

Heute möchte ich einen Kuchen vorstellen, den ich selbst zum ersten Mal gebacken habe. Ich muss sagen, er schmeckt, jedoch habe ich mir ihn etwas saftiger vorgestellt. Er ist recht einfach zu machen, aber, wie bei Hefeteig üblich, braucht er eine gewisse Ruhezeit und deshalb muss man etwas mehr Zeit investieren.
Er schmeckt schon sehr nach Mohn, was ich persönlich aber mag. Der Teig ist mit Hefe zubereitet und deshalb ein klassischer, etwas trockener Teig. Ich denke ich werde das nächste Mal ein anderes Rezept nehmen, wo der Teig saftiger ist. Jedoch ist es jetzt nicht so schlimm, da der Mohnbelag sehr saftig ist. Der Kuchen ist nicht all zu süß, was ich gerne mag. Ich würde einfach sagen, probiert es aus und macht euch selbst ein Bild davon :)

Die Zubereitung dauert in allem etwa 25-30 Minuten, jedoch muss der Teig bis zu einer Stunde ruhen, aber in dieser Zeit könnt ihr noch einige Sachen nebenher erledigen, die für den Kuchen gemacht werden müssen ;)
Die Zutaten kosten in etwa 3€, wobei es immer darauf ankommt, was ihr evtl. noch zu Hause habt.

Zutaten: 

1 Würfel Hefe
200ml Milch
1TL Zucker

50g Margarine
400g Mehl
1 Prise Salz
50g Zucker
1Pck. Vanillinzucker

250ml Milch
125g Zucker
300g Mohn
1Pck. Puddingpulver (Vanille)
0.5TL Zimt

40g Mandeln
1 Eigelb
1EL Wasser

Zubereitung:

1.

Zunächst wird die Hefe zerbröckelt und mit einem TL Zucker in 200ml Milch aufgelöst. Dieses wird dann zugedeckt bei 45-50°C für 10 min. in den Ofen gestellt.

2.

Danach die Margarine zerlassen und mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und gut verkneten. Anschließend gibst du den Teig, wieder zugedeckt, in den Ofen. Auch bei etwa 50°C, diesmal für etwa eine Stunde. Der Teig muss zur doppelten Größe aufgehen.

3.

In der Zwischenzeit kannst du den Mohnpudding kochen. Dazu wird 250ml Milch mit 125g Zucker, Mohn, Puddingpulver und Zimt aufgekocht. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.

4.

Nachdem der Teig die doppelte Größe erreicht hat, nochmals gut kneten und 2/3 davon auf, einem mit Backpapier ausgelegten, Blech ausrollen und etwa 15 min. gehen lassen. Währenddessen kannst du den Rest des Teiges zu Kordeln drehen, die später auf die Mohnmasse gelegt werden.
Nun die Mohnmasse darauf verteilen und die Mandeln darüber streuen. Jetzt die Kordeln darauf legen. Das Eigelb mit einem EL Wasser vermischen und die Kordeln damit bestreichen.

5.

Zum Schluss gibst du den Kuchen dann noch bei 175°C für 30 Minuten in den Ofen.

Hähnchen orientalisch mit Kartoffelpüree

Hallo ihr Lieben, 

heute ist es mal wieder so weit - ich zeige euch heute ein Gericht, dass es so ähnlich bestimmt schon gibt, aber nicht in dieser Variante. Denn: Es ist zum größten Teil durch überlegtes "Zusammenwerfen" entstanden.
Diese Woche war ich mal wieder dran mit Kochen, da wir nicht all zu viele Zutaten zu Hause hatten, habe ich mir einfach das gesucht, was zu einem Hähnchen im Backofen passt. Hier das Ergebnis :)

Das Gericht hat meiner Familie sehr gut geschmeckt, der einzige Nachteil: Man braucht einiges an Zeit dafür bzw. das Gar-werden im Backofen. Also, wenn ihr sonntags mal etwas leckeres essen wollt und noch einwenig Zeit habt oder in der Zwischenzeit zu Hause noch Kleinigkeiten erledigen müsst, ist das ein super Gericht dafür.

Also insgesamt, bis das Essenkomplett fertig ist, dauert es in etwa 2,5 Stunden. Die Kosten belaufen sich in etwa auf 8-9€.

Zutaten: 

Eine Packung Hähnchenschenkel
5-6 Möhren
10 Datteln
10 Pflaumen (getrocknet)
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tl Hühnerbrühe (muss nicht angerührt werden, nur zum Würzen)
Salz und Pfeffer
Kurkuma
Curry
Olivenöl
(Wer hat, Geflügel-Gewürz, muss aber nicht extra gekauft werden)
Wasser

1. 

Zunächst kommt etwas Öl in die Ofenform, danach die Hähnchenschenkel in zwei Hälften brechen und drauf legen. Dazu kommen die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Möhren. Hinzukommen noch die Datteln und die Pflaumen. Die Zwiebel schälen, grob schneiden und verteilen. Auch der Knoblauch wird geschält und grob geschnitten.

2. 

Jetzt alles gut würzen und 100ml Wasser dazugeben. Anschließend kommt das Fleisch bei 200°C für etwa 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen. Jedoch sollte man immer mal wieder reinschauen.

3. 

Nach eineinhalb Stunden kannst du mit dem Kartoffelpüree beginnen.

4.

Dafür musst zunächst so viele Kartoffeln, wie du brauchst, schälen. Ich habe für einen vollen Topf etwa 10 große Kartoffeln genommen. Anschließend in Hälften schneiden und im,mit Salz gewürzten Wasser kochen lassen.

5.

Sobald sie gut durch sind, das Wasser ausschütten und etwa 50 ml Milch und 100 ml Kokosnussmilch  hinzugeben. Alles gut stampfen, bis sich ein geschmeidiges Püree daraus entwickelt.

Welche Variationen mit Hähnchen mögt ihr gerne? 

Rucolasalat mit Parmesan und Cocktailtomaten

Hey Leute!

Wie ihr bestimmt gesehen habt, habe ich nun zwei Sparten, einmal die Back-Sparte und zum anderen die Koch-Sparte.

Ich habe schon zwei Rezepte, die ich euch schon vorher auf meinem Blog präsentiert habe, dieser Sparte zugeordnet.

Heute möchte ich euch aber ein völlig neues Rezept vorstellen. Da ich sehr gerne Salate esse und immer wieder neue ausprobiere, möchte ich euch heute einen Rucola-Salat zeigen. Viele mögen Rucola nicht, da er eher bitter schmeckt, zumindest als andere Salatsorten. Ich hingegen mag ihn gerade deshalb, vor allem mit Balsamico-Creme oder Walnussöl. In der Variante von heute wird er mit Honig verfeinert - eine leichte Süße als Pendant zum leicht bitteren Geschmack. Er schmeckt würzig, durch den Pfeffer, aber je nachdem wie viel Honig man nimmt auch süßlich. Da sollte jeder nach seinem Geschmack würzen. Der Parmesan und die Cocktailtomaten harmonieren sehr gut miteinander etwas saftiges und leicht süßes zu etwas herberem – Lecker :)

Im Sommer kann man Rucola auch sehr lecker mit Erdbeeren zubereiten – evtl. seht ihr dieses Rezept, sobald die Erdbeer-Saison eintritt.

Die Zubereitung geht recht schnell, etwa 10 Minuten braucht man dafür. Der Preis beträgt in etwa 5,50€ (je nachdem, was man zu Hause hat).

Zutaten: 

1Pck. Rucola-Salat

100g Cocktailtomaten

Parmesan (beliebig viel)

1-3EL Honig (je nach Geschmack)

Jetzt gibt es zwei Varianten für das Dressing:

1.Variante:

5EL Balsamicoessig

1 Knoblauchzehe (gepresst)

etwas Basilikum, frisch

6EL ÖL (kein Olivenöl – ich habe Rapsöl genommen)

Salz und Pfeffer

2.Variante:

Alles wie oben, bis auf den Balsamicoessig, den kannst du auch als Creme über den fertigen Salat geben (siehe Bild unten).

Zubereitung:

1.

Zunächst die Stiele des Rucolas entfernen, dann den Salat waschen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Wenn du fertigen Parmesan nimmst, kannst du ihn einfach dazu geben. Hast du Parmesan am Stück, musst du ihn hobeln.

2.

Erste Variante von oben: Aus Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

Zweite Variante: Aus allem, außer dem Balsamicoessig ein Dressing herstellen und zum Schluss, nach dem Anrichten, die Balsamicocreme hinzugeben.

Was ist euer Lieblingssalat?

Regenbogenkuchen

So ihr Lieben, jetzt ist es so weit: 

Ich schreibe meinen Blog nun auf deutsch. Ich hoffe, dass er euch auch so gefallen oder vielleicht noch besser gefallen wird. Ich freue mich auf viele Kommentare und Tipps von euch. Wie in meinem letzten Post schon angedeutet, werde ich ab jetzt auch einige Kochrezepte vorstellen - also seid gespannt. Ich freue mich drauf :)

Dieses Mal zeige ich euch aber noch einen leckeren Kuchen, den ich für den Geburtstag meiner Uroma gebacken habe. Er sieht bunt aus und schmeckt wie ein Sand- oder Butterkuchen, also für jeden Geschmack eigentlich.

Für die Vorbereitung braucht man ca. 30 min und die Backzeit beträgt in etwa 50 Minuten. Je nachdem, was ihr an Zutaten zu Hause habt, kostet euch der Kuchen etwa 4€.

Zutaten: 

 5 Eigelb
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
0,5 Flasche Buttervanille-Aroma
125ml warmes Wasser
250ml Öl
375 Mehl
1 Pck. Backpulver
5 Eiweiß
Lebensmittelfarbe

1. 

Als erstes werden das Eigelb und der Zucker schaumig geschlagen. Vanillezucker, Wasser und das Aroma hinzugeben und einwenig weiter schlagen. Anschließend das Öl langsam einfließen lassen und dabei weiter rühren.

2. 

Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Das Eiweiß musst du nun zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Danach wird der Teig in 5 gleiche Teile aufgeteilt und die Farbe wird hinzugegeben (je mehr Farbe du hinzugibst, desto farbintensiver wird der Teig).

3.

Anschließend gibst du den Teig Esslöffelweise oder wie es dir gefällt in eine 26er Springform. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen (160°C) geben und für 50 Minuten backen lassen.

Mögt ihr denn Sandkuchen und welche verrückten Variationen kennt ihr noch ?