Kokosmuffins mit weißer Schokolade

Hallo ihr Lieben Backbegeisterte :)

Ich möchte euch heute ein Muffinrezept zeigen, dass super einfach ist und auch nicht al zu lange Zeit braucht. Die Kombination - weiße Schokolade und Kokosraspeln - finden ich meine Familie und Freunde total super - ich liebe zum Beispiel Raffaelo und weiße Schokolade geht immer, wie ich finde.

Ich muss sagen, warm schmecken sie einfach göttlich, da sie noch nicht ausgekühlt sind und daher noch sehr sehr fluffig, was sie später aber auch noch sind, nur da zerfallen sie halt nicht so, wie man sich vorstellen kann.
Man schmeckt schon sehr die Kokosraspeln heraus und dann kommt da noch eine leichte Note von weißer Schokolade dazu - mmmhmmm :)

Also für die Zubereitung braucht man nicht lange, etwa 5-10 Minuten, dazu kommt aber noch die Kühlzeit für die Schokolade und die Backzeit von ca. 20-25 Minuten. Die Zutaten kosten insgesamt um die 3-4€, also ein günstiges Rezept.

Wenn ihr wollt, dass ich versuche ein super günstiges, realistisches Rezept zu backen, dann lasst es mich in den Kommentaren wissen und macht einen realistischen Preisvorschlag. Ich versuche mit diesem Preislimit dann ein leckeres Rezept zu backen;) 

Zutaten: 

100g weiße Schokolade
300ml Milch
200g Mehl
70g Zucker
0.5 Pck. Backpulver
2 Eier
1 Pck.Vanillezucker
60ml Öl
70g Kokosraspeln

1.

Zunächst würde ich euch vorschlagen, dass ihr die Schokolade mit der Milch in einem Wasserbad erhitzt und auskühlen lasst. Danach bzw. während des Auskühlen alle weiteren Zutaten, bis auf die Kokosraspeln, gut verrühren.

2.

Nach etwa 15 Minuten sollte die Schokolade lauwarm bis fast kalt sein, sodass ihr die zu dem Teig geben könnt - alles nochmals gut vermischen und die Kokosraspeln dazugeben und weiter rühren.

3. 

Schon ist der Teig fertig und muss bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken !

Birnen-Walnuss-Salat

So meine Lieben, 

diesmal habe ich mein Wort gehalten und stelle euch ein sehr schnelles Gericht vor. Diesen Salat habe ich vor etwa drei Monaten entdeckt: Es war an einem Tag im Winter, meine Mutter und ich hatten Lust auf einen winterlichen Salat. Ich habe gesagt, dass ich mir gut einen mit Feldsalat und Walnüssen vorstellen konnte, dann haben wir bei Chefkoch geschaut und diesen unglaublich leckeren Salat gefunden.
Wie ihr vielleicht schon rauslest, bin ich unglaublich fasziniert von diesem Geschmack und der Schnelligkeit der Zubereitung des Salates!!!
Es ist ein warmer, süßlicher, aber auch leicht säurehaltiger Salat, die warmen Birnen harmonieren einfach so gut mit den Walnüssen und schmecken einfach himmlisch :)

Aber überzeugt euch selbst davon ;) Für die Zubereitung braucht ihr maximal 10 Minuten und der Preis liegt etwa bei 4-5€ (je nachdem, was ihr schon zu hause habt).

Zutaten (4 Personen):

2 Birnen

100g Feldsalat

80-100g Walnüsse (je nach Geschmack, wie ihr ihn haben wollt)

1Tl Honig

Butter zum Braten

Balsamico-Creme

1.

Als erstes wird der Feldsalat gezupft und gewaschen. Danach werden die Birnen geschält und gewürfelt, auch die Walnüsse werden etwas kleiner gehackt, aber nicht zu klein. Anschließend gibst du Butter in die heiße Pfanne und brätst die Birnen, zusammen mit den Walnüssen an. Außerdem gibst du einen TL Honig dazu. Das braucht nicht lange, etwa 4-5 Minuten. 

2.

Als nächstes legst du den Feldsalat auf vier Teller und richtest das Birnen-Walnuss-Gemisch darauf an. Zum Schluss noch die Balsamico-Creme darauf geben und fertig ist der Salat. 

Genießt ihn ;) 

Vanille-Käsekuchen mit Aprikosen

Hallo meine Lieben, 

eigentlich wollte ich dieses Mal etwas machen, was schnell geht. Aber um ehrlich zu sein, habe ich das total vergessen und schon alles für den super leckeren Vanille-Käsekuchen mit Aprikosen. Sorry Leute, aber ich wurde von nem Freund inspiriert, den zu machen. Und ich liiiebe Käsekuchen :)

Er schmeckt einfach so lecker, so weich und fluffig – nicht zu süß und ob mit oder ohne Früchte-Käsekuchen geht einfach immer. Vor allem mag ich aber den knusprigen Boden.

Aber ich verspreche euch, dass das nächste Rezept auf jeden Fall viel schneller gehen wird!!!

Für diesen Kuchen braucht man etwa zwei Stunden insgesamt, wobei die Zubereitung etwa 15 Minuten beträgt. Die Zutaten würden zusammen etwa 5,50€ kosten.

Zutaten:

150g Mehl
1TL Backpulver
4 Eier
295g Zucker
65 Margarine oder Butter
500g Quark
150ml Öl
Saft von einer Zitrone
1Pck. Puddingpulver (Vanille)
500ml Milch
1 Dose Aprikosen
2EL Puderzucker

1.

Mehl und Backpulver mischen. Aus einem Ei, 65g Zucker und Butter einen glatten Teig kneten. Diesen dann in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.

Quark, Ol, 180g Zucker und den Zitronensaft glatt rühren. Anschließend zwei Eier trennen (davon das Eigelb, Eiweiß aber aufbewahren) Puddingpulver, Milch und 1ganzes Ei hinzufügen und glattrühren. Die Aprikosen abtropfen lassen, klein schneiden und unter die Quarkmasse geben.

3.

Danach den Boden der Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Danach gibst du den Teig in die Form geben und einen Rand von ca. 3cm hoch drücken. Anschließend gibst du die Quarkmasse hinzu und streichst sie glatt. Der Kuchen muss bei 150°C für etwa eine Stunde in den Backofen.

4.

Jetzt das Eiweiß und 50g Zucker sehr steif schlagen und diese Baisermasse wellenförmig auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiter backen.

Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestreuen (Bitte wirklich auskühlen lassen, sodass die Masse noch fester wird).

Welche Käsekuchen-Variationen magst du denn gerne?