Birnen-Walnuss-Salat

So meine Lieben, 

diesmal habe ich mein Wort gehalten und stelle euch ein sehr schnelles Gericht vor. Diesen Salat habe ich vor etwa drei Monaten entdeckt: Es war an einem Tag im Winter, meine Mutter und ich hatten Lust auf einen winterlichen Salat. Ich habe gesagt, dass ich mir gut einen mit Feldsalat und Walnüssen vorstellen konnte, dann haben wir bei Chefkoch geschaut und diesen unglaublich leckeren Salat gefunden.
Wie ihr vielleicht schon rauslest, bin ich unglaublich fasziniert von diesem Geschmack und der Schnelligkeit der Zubereitung des Salates!!!
Es ist ein warmer, süßlicher, aber auch leicht säurehaltiger Salat, die warmen Birnen harmonieren einfach so gut mit den Walnüssen und schmecken einfach himmlisch :)

Aber überzeugt euch selbst davon ;) Für die Zubereitung braucht ihr maximal 10 Minuten und der Preis liegt etwa bei 4-5€ (je nachdem, was ihr schon zu hause habt).

Zutaten (4 Personen):

2 Birnen

100g Feldsalat

80-100g Walnüsse (je nach Geschmack, wie ihr ihn haben wollt)

1Tl Honig

Butter zum Braten

Balsamico-Creme

1.

Als erstes wird der Feldsalat gezupft und gewaschen. Danach werden die Birnen geschält und gewürfelt, auch die Walnüsse werden etwas kleiner gehackt, aber nicht zu klein. Anschließend gibst du Butter in die heiße Pfanne und brätst die Birnen, zusammen mit den Walnüssen an. Außerdem gibst du einen TL Honig dazu. Das braucht nicht lange, etwa 4-5 Minuten. 

2.

Als nächstes legst du den Feldsalat auf vier Teller und richtest das Birnen-Walnuss-Gemisch darauf an. Zum Schluss noch die Balsamico-Creme darauf geben und fertig ist der Salat. 

Genießt ihn ;) 

Rucolasalat mit Parmesan und Cocktailtomaten

Hey Leute!

Wie ihr bestimmt gesehen habt, habe ich nun zwei Sparten, einmal die Back-Sparte und zum anderen die Koch-Sparte.

Ich habe schon zwei Rezepte, die ich euch schon vorher auf meinem Blog präsentiert habe, dieser Sparte zugeordnet.

Heute möchte ich euch aber ein völlig neues Rezept vorstellen. Da ich sehr gerne Salate esse und immer wieder neue ausprobiere, möchte ich euch heute einen Rucola-Salat zeigen. Viele mögen Rucola nicht, da er eher bitter schmeckt, zumindest als andere Salatsorten. Ich hingegen mag ihn gerade deshalb, vor allem mit Balsamico-Creme oder Walnussöl. In der Variante von heute wird er mit Honig verfeinert - eine leichte Süße als Pendant zum leicht bitteren Geschmack. Er schmeckt würzig, durch den Pfeffer, aber je nachdem wie viel Honig man nimmt auch süßlich. Da sollte jeder nach seinem Geschmack würzen. Der Parmesan und die Cocktailtomaten harmonieren sehr gut miteinander etwas saftiges und leicht süßes zu etwas herberem – Lecker :)

Im Sommer kann man Rucola auch sehr lecker mit Erdbeeren zubereiten – evtl. seht ihr dieses Rezept, sobald die Erdbeer-Saison eintritt.

Die Zubereitung geht recht schnell, etwa 10 Minuten braucht man dafür. Der Preis beträgt in etwa 5,50€ (je nachdem, was man zu Hause hat).

Zutaten: 

1Pck. Rucola-Salat

100g Cocktailtomaten

Parmesan (beliebig viel)

1-3EL Honig (je nach Geschmack)

Jetzt gibt es zwei Varianten für das Dressing:

1.Variante:

5EL Balsamicoessig

1 Knoblauchzehe (gepresst)

etwas Basilikum, frisch

6EL ÖL (kein Olivenöl – ich habe Rapsöl genommen)

Salz und Pfeffer

2.Variante:

Alles wie oben, bis auf den Balsamicoessig, den kannst du auch als Creme über den fertigen Salat geben (siehe Bild unten).

Zubereitung:

1.

Zunächst die Stiele des Rucolas entfernen, dann den Salat waschen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Wenn du fertigen Parmesan nimmst, kannst du ihn einfach dazu geben. Hast du Parmesan am Stück, musst du ihn hobeln.

2.

Erste Variante von oben: Aus Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

Zweite Variante: Aus allem, außer dem Balsamicoessig ein Dressing herstellen und zum Schluss, nach dem Anrichten, die Balsamicocreme hinzugeben.

Was ist euer Lieblingssalat?