Birnen-Walnuss-Salat

So meine Lieben, 

diesmal habe ich mein Wort gehalten und stelle euch ein sehr schnelles Gericht vor. Diesen Salat habe ich vor etwa drei Monaten entdeckt: Es war an einem Tag im Winter, meine Mutter und ich hatten Lust auf einen winterlichen Salat. Ich habe gesagt, dass ich mir gut einen mit Feldsalat und Walnüssen vorstellen konnte, dann haben wir bei Chefkoch geschaut und diesen unglaublich leckeren Salat gefunden.
Wie ihr vielleicht schon rauslest, bin ich unglaublich fasziniert von diesem Geschmack und der Schnelligkeit der Zubereitung des Salates!!!
Es ist ein warmer, süßlicher, aber auch leicht säurehaltiger Salat, die warmen Birnen harmonieren einfach so gut mit den Walnüssen und schmecken einfach himmlisch :)

Aber überzeugt euch selbst davon ;) Für die Zubereitung braucht ihr maximal 10 Minuten und der Preis liegt etwa bei 4-5€ (je nachdem, was ihr schon zu hause habt).

Zutaten (4 Personen):

2 Birnen

100g Feldsalat

80-100g Walnüsse (je nach Geschmack, wie ihr ihn haben wollt)

1Tl Honig

Butter zum Braten

Balsamico-Creme

1.

Als erstes wird der Feldsalat gezupft und gewaschen. Danach werden die Birnen geschält und gewürfelt, auch die Walnüsse werden etwas kleiner gehackt, aber nicht zu klein. Anschließend gibst du Butter in die heiße Pfanne und brätst die Birnen, zusammen mit den Walnüssen an. Außerdem gibst du einen TL Honig dazu. Das braucht nicht lange, etwa 4-5 Minuten. 

2.

Als nächstes legst du den Feldsalat auf vier Teller und richtest das Birnen-Walnuss-Gemisch darauf an. Zum Schluss noch die Balsamico-Creme darauf geben und fertig ist der Salat. 

Genießt ihn ;) 

Hähnchen orientalisch mit Kartoffelpüree

Hallo ihr Lieben, 

heute ist es mal wieder so weit - ich zeige euch heute ein Gericht, dass es so ähnlich bestimmt schon gibt, aber nicht in dieser Variante. Denn: Es ist zum größten Teil durch überlegtes "Zusammenwerfen" entstanden.
Diese Woche war ich mal wieder dran mit Kochen, da wir nicht all zu viele Zutaten zu Hause hatten, habe ich mir einfach das gesucht, was zu einem Hähnchen im Backofen passt. Hier das Ergebnis :)

Das Gericht hat meiner Familie sehr gut geschmeckt, der einzige Nachteil: Man braucht einiges an Zeit dafür bzw. das Gar-werden im Backofen. Also, wenn ihr sonntags mal etwas leckeres essen wollt und noch einwenig Zeit habt oder in der Zwischenzeit zu Hause noch Kleinigkeiten erledigen müsst, ist das ein super Gericht dafür.

Also insgesamt, bis das Essenkomplett fertig ist, dauert es in etwa 2,5 Stunden. Die Kosten belaufen sich in etwa auf 8-9€.

Zutaten: 

Eine Packung Hähnchenschenkel
5-6 Möhren
10 Datteln
10 Pflaumen (getrocknet)
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tl Hühnerbrühe (muss nicht angerührt werden, nur zum Würzen)
Salz und Pfeffer
Kurkuma
Curry
Olivenöl
(Wer hat, Geflügel-Gewürz, muss aber nicht extra gekauft werden)
Wasser

1. 

Zunächst kommt etwas Öl in die Ofenform, danach die Hähnchenschenkel in zwei Hälften brechen und drauf legen. Dazu kommen die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Möhren. Hinzukommen noch die Datteln und die Pflaumen. Die Zwiebel schälen, grob schneiden und verteilen. Auch der Knoblauch wird geschält und grob geschnitten.

2. 

Jetzt alles gut würzen und 100ml Wasser dazugeben. Anschließend kommt das Fleisch bei 200°C für etwa 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen. Jedoch sollte man immer mal wieder reinschauen.

3. 

Nach eineinhalb Stunden kannst du mit dem Kartoffelpüree beginnen.

4.

Dafür musst zunächst so viele Kartoffeln, wie du brauchst, schälen. Ich habe für einen vollen Topf etwa 10 große Kartoffeln genommen. Anschließend in Hälften schneiden und im,mit Salz gewürzten Wasser kochen lassen.

5.

Sobald sie gut durch sind, das Wasser ausschütten und etwa 50 ml Milch und 100 ml Kokosnussmilch  hinzugeben. Alles gut stampfen, bis sich ein geschmeidiges Püree daraus entwickelt.

Welche Variationen mit Hähnchen mögt ihr gerne? 

Rucolasalat mit Parmesan und Cocktailtomaten

Hey Leute!

Wie ihr bestimmt gesehen habt, habe ich nun zwei Sparten, einmal die Back-Sparte und zum anderen die Koch-Sparte.

Ich habe schon zwei Rezepte, die ich euch schon vorher auf meinem Blog präsentiert habe, dieser Sparte zugeordnet.

Heute möchte ich euch aber ein völlig neues Rezept vorstellen. Da ich sehr gerne Salate esse und immer wieder neue ausprobiere, möchte ich euch heute einen Rucola-Salat zeigen. Viele mögen Rucola nicht, da er eher bitter schmeckt, zumindest als andere Salatsorten. Ich hingegen mag ihn gerade deshalb, vor allem mit Balsamico-Creme oder Walnussöl. In der Variante von heute wird er mit Honig verfeinert - eine leichte Süße als Pendant zum leicht bitteren Geschmack. Er schmeckt würzig, durch den Pfeffer, aber je nachdem wie viel Honig man nimmt auch süßlich. Da sollte jeder nach seinem Geschmack würzen. Der Parmesan und die Cocktailtomaten harmonieren sehr gut miteinander etwas saftiges und leicht süßes zu etwas herberem – Lecker :)

Im Sommer kann man Rucola auch sehr lecker mit Erdbeeren zubereiten – evtl. seht ihr dieses Rezept, sobald die Erdbeer-Saison eintritt.

Die Zubereitung geht recht schnell, etwa 10 Minuten braucht man dafür. Der Preis beträgt in etwa 5,50€ (je nachdem, was man zu Hause hat).

Zutaten: 

1Pck. Rucola-Salat

100g Cocktailtomaten

Parmesan (beliebig viel)

1-3EL Honig (je nach Geschmack)

Jetzt gibt es zwei Varianten für das Dressing:

1.Variante:

5EL Balsamicoessig

1 Knoblauchzehe (gepresst)

etwas Basilikum, frisch

6EL ÖL (kein Olivenöl – ich habe Rapsöl genommen)

Salz und Pfeffer

2.Variante:

Alles wie oben, bis auf den Balsamicoessig, den kannst du auch als Creme über den fertigen Salat geben (siehe Bild unten).

Zubereitung:

1.

Zunächst die Stiele des Rucolas entfernen, dann den Salat waschen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Wenn du fertigen Parmesan nimmst, kannst du ihn einfach dazu geben. Hast du Parmesan am Stück, musst du ihn hobeln.

2.

Erste Variante von oben: Aus Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

Zweite Variante: Aus allem, außer dem Balsamicoessig ein Dressing herstellen und zum Schluss, nach dem Anrichten, die Balsamicocreme hinzugeben.

Was ist euer Lieblingssalat?

Salmon-Rolls

Hey bakingfriends!

I hope it is not too late to wish a Happy New Year 2014 ! 

This New Year's Eve I've made a few snacks. One of them I want to show you today because it is baked in the oven. ;)
I've made salmon rolls, the dough was baked in the oven and therefore it tasted delicious. The good thing is, you do not need a lot of time for it and it's cheap.

Time: ca. 10 minutes for preparation; 13 minutes for baking
Price: about 4€

Ingredients: 

100g flour
4 eggs
100ml milk
salt and pepper
5tbsp. of mineral water
250g herb cream cheese
150-200g somked salmon
1tbsp. of oil

1.

First you need to preheat the oven to 170 ° C. Mix flour, eggs, and milk until smooth. Then season with salt and pepper and leave to swell for about 10 minutes. Set the baking sheet with parchment paper out and heat in the oven for about 5 minutes.

2.

After put mineral water into the dough. Lubricate the sheet with the oil and pour the dough on it. It should bake on the bottom rack about 13 minutes.

3.

Let the pancake cool for about 10 minutes and spread with the cream cheese. Divide the salmon and roll up the pancake by the longer side. Then you can cut it into thick slices and serve ;) Done!

What did you eat on New Year's Eve?

Autumn-Pizza

Hey everybody!

Today I've baked a new pizza. I baked it for the first time – I was not sure if it tastes nice, because it is an extraordinary pizza. But when I read the ingredient list, I was thinking that they would be great together.

The pizza called “Autumn-Pizza“ and I have to say that in my opinion it consits of ingredients which are not so typical for autumn but it smack of autumn – bizarrely.

It is an extraordinary recipe – an as I am, I set myself that task ;)

Then I ate it and yes, it was good. I took a bite of it and the batter was fluffy and the whole pizza was spicy but also a little bit sweet and creamy- all in one. But you have to try it yourself.

For this pizza you need about 15 minutes for preparation and for baking about 60 minutes. The ingredients cost about 4,50€.

Ingredients:

For the batter:

500g flour

1 cube of yeast

1 tsp. of honey

250 ml of water

2 tbsp. olive oil

0,5 tsp. of salt

For the topping:

100g sour cream

1 pear

1 twist of leek

50g salami (I use fowl, because I dont't eat pork)

200g camembert

salt

pepper

1. For the batter you have to heat up the water, it has to be lukewarm. Then crumble the yeast and put it in the water, add the honey. After that you put the flour in a bowl and shape a trough. Next put the water with the yeast, the olive oil and the salt into the trough. The last step is, you have to knead it.

2. After that draw a veil over the batter and let it prove for 35 minutes. My tip: Let it prove in the oven (50°C, over-and bottom heat). Then you can put the batter on a baking plate.
   
   
   

3. The next step is, you have to put the sour cream on the patter. Peel the pear, quater it, core it and slit it. Then it has to bake for 15 minutes at 200°C -air circulation.
   
   
   
   
   

4. Next remove it, cut the leek and put it on the pizza. Put the salami on it and cut the camembert, put it on the pizza, too. Season it with salt and pepper and put it in the oven. (10 minutes)
   Ready!
   
   
   
   
   

   Do you like to do pizza?